随着我国老龄化的加剧，健康产业的发展也被国家提上日程，作为国家重点支持项目，虽然数据显示目前中国健康产业年产值仅占GDP的5%左右，但据相关部门预算，到2020年，中国健康产业总规模将达到8万亿元以上。不得不说，我国的健康产业不仅是一块令人垂涎的大蛋糕，更是市场前景广阔的朝阳产业。正因如此，大批资本纷纷涌入，企图利用这个风口分的一杯羹。

其中，值得一提的便是黑蒜产业。黑蒜，又名发酵黑蒜，新鲜大蒜的深加工产品，是用新鲜的生蒜，带皮放置于高温高湿的发酵箱里自然发酵而成。经过60天至90天不等的长时间发酵成熟，大蒜由原来的乳白色变成黑褐色。经过发酵熟成的黑蒜，不仅保留了生大蒜原有的成分和功能，还使生大蒜的抗氧化、抗酸化功能提高了数十倍至数百倍不等，且刺激性气味大大减弱，味道酸甜，食后无酸味不上火，是国际公认的保健品。

黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的10到300倍不等，能够有效提高人体免疫力、预防心脑血管疾病以及拥有排毒养颜功效。而且，大蒜本身的保健功能就对许多人有吸引力，加上对蒜的风味口感有所改善，更重要的是活性成分的增加，因此，黑蒜自面世以来市场反馈状况良好，深受消费者认可与追捧，在市场上取得了相当大的成功。

虽然黑蒜产业作为近几年健康领域的新秀，但是依托目前有利的市场环境，黑蒜产业的发展势头依然呈现强劲上升趋势，但由于其是新兴产业，行业发展仍处在初级阶段，黑蒜产业业态发展尚且缺乏成熟性与规范性。行业信息不够透明、竞争不够公正、企业运营推广成本较高、缺乏抱团取暖意识、资源无法共享等问题是困扰黑蒜企业的棘手难题。加之互联网的大力冲击，这些棘手难题变得犹为尖锐与亟待解决，可以说黑蒜产业的转型迫在眉睫。